1、海盐是指从海水中获得的盐。
2、海盐经过加工可以得到食用盐。
3、 食盐炼制方法有： 1.蒸发法 蒸发法是人类取得盐结晶的最古老办法，是指利用太阳辐射热蒸发至食盐的方式，可适用于海盐、湖盐与池盐。
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4、 2.煮盐法 亦称煎熬法，是利用火力蒸发浓缩卤水来制造食盐的方式。
5、其形式有最早的石锅式经平锅式、蒸气利用式、真空式和今天的加压并用真空式等。
6、 3.冻结法 冻结法是利用水分子凝固成固态的冰时，并不会结合其他离子的特性来制盐的方式，多为寒带国家所使用。
7、此法是将含盐溶液冻结析离出氯离子与钠离子而成卤水，再经多次冻结后使之结晶成盐。
8、 4.电析法 电析法又称“离子交换膜法”，是将海水中的氯化钠经离子交换电透析装置形成卤水，再经由多效蒸煮罐制成盐结晶的制盐方式。
9、其优点在于盐产品质优良、不受天气影响，又可自动化生产而节省制盐用地与操作人员的成本，但是因为能源成本颇高，导致整体成本仍无法与天日盐抗衡，因此无法大量生产工业用盐。
10、 食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐。
11、食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。
12、 GB2721《食用盐卫生标准》对食用盐的描述是：指从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。
13、 食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐。
14、盐中的碘只有转变成碘离子后才能在人体发挥生物活性。
15、碘化物性质极不稳定，容易分解、挥发而失效。
16、所以，在使用和储存时应注意以下几点： 密封保存。
17、 碘盐受热、光和风等影响，容易氧化分解而使碘失效，故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内。
18、放于干燥、阴凉处，避免日光暴晒和空气吸湿。
19、要随买随吃，一次不要购买太多而长期存放。
20、 2、避免高温爆炒。
21、 碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉，故炒菜时不要用盐“爆锅”，应等菜八成熟后才放入盐，这样可减少碘的损失。
22、 普通市面上食用盐是没有保质期的 但添加了了碘或锌,硒.钙,核黄素等微量元素的食用盐的保质期为一年。
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