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麻辣鸡爪煲的做法 一、准备 1、剁好的鸡爪，去指甲。
2、姜切片。3、红椒切小块。4、大蒜切斜刀。二、爪子处理 1、一锅清水，放姜片，放爪子。2、盖上锅盖，大火煮开。3、大火继续煮7-8分钟，爪子基本上8分熟了。4、凉水冲去浮沫，冲洗干净。5、再继续泡凉水5-6分钟。6、取出沥水。三、步骤 1、锅中放适量油，放姜片，放辣豆瓣酱拌炒。2、炒出红油，放花椒拌炒。3、放爪子稍稍拌炒。4、放生抽。5、放白糖拌炒。6、放料酒及适量清水，没过鸡爪的量。7、倒到大汤锅里。8、盖上锅盖大火煮开，转小火炖至入味。9、出锅前撒蒜跟红椒即可。贴士： 1、爪子我建议稍微剁一下，一个是方便入味，还有就是吃起来也方便，淑女点。2、先是煮爪子，啥都不放，就放姜片。3、煮好的爪子泡凉水一下，这样爪子会更有嚼劲哈。4、辣豆瓣酱炒出红油再放爪子，这样会更香哦。标签：
