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沿着大运河看中国丨真香!在世界美食之都的古镇寻味运河

2023-08-16 03:05:34 来源:现代快报全媒体


(资料图片)

爽滑不腻的文楼汤包,千锤百炼的钦工肉圆,油香酥脆的淮安茶馓……在这个古镇逛一圈,让人直呼真香!8月14日,是“以河为媒——沿着大运河看中国”网上主题宣传江苏段采访活动的第二天,来自中央、省属、地方的20多家媒体来到“运河之都”淮安,在这里感受大运河的活色生香。

河下古镇是当天采访团的第一站。放眼望去,满目皆是白墙灰瓦、小桥流水,古镇的韵味扑面而来。在古朴的石板路上走一走,你还能闻到阵阵油香,那是店家正在炸制茶馓。把面团拉成纤细油亮的韧面丝,一圈圈绕在手掌上,粗细均匀的韧面丝一入油锅便香气四溢。

“文楼的汤包——吃得等不得”。为啥等不得?因为它看上去实在太诱人。掀开蒸笼,大个包子的皮却像纸一样,薄而不破,晶莹剔透,从中可以看到蟹油翻滚,叫人怎能不垂涎。文楼汤包,是用吸管喝的,插入吸管吸上一大口汤,滋味醇厚鲜香,爽滑不腻。

走在河下古镇,还有李家钦工肉圆、王家豆腐脑、骆家油端子等特色美食,可以逛一路,吃一路。

“不愧是世界美食之都!”“这些美食的诞生和大运河有关吗?”采访团成员们一边品尝着特色美食,一边将目光投向了身旁的运河。河下古镇景区负责人马千里告诉记者们,河下古镇位于淮安古城西北隅,为什么叫河下?因为这里紧傍古运河,便利的交通带来了南北食材的交融,也形成了独具特色的淮扬菜饮食文化。“古话说‘靠山吃山,靠水吃水’,我们这里的美食有不少都源自水中,比如软兜长鱼,还有蒲菜。”

河下古镇不仅美食众多,而且人文渊薮。仅明清时期,这里就出了67名进士,123名举人,13名翰林。采访团一行还参观了古镇内的沈坤状元府和吴承恩故居。一代文学大师吴承恩生于斯,长于斯,并在此创作了世界名著《西游记》,书中第86回在素斋宴中就写到了淮安特有的蒲菜,孙悟空封弼马温的由来也源自淮安月湖,湖中道观紫极宫里曾有一幅“猴戏马”的壁画。吴承恩故居讲解科负责人王丹表示:“没有大运河,就没有千年古镇的繁华,也没有吴承恩创造《西游记》的沃土。”

现代快报 + 记者 张然 裴诗语 李艺蘅 张海峰 李子璇/文 施向辉 刘畅 / 摄

(校对 周露)

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