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推荐5道辣椒酱的家常做法,无添加剂,香辣过瘾,拌饭拌面都不错

2023-09-09 07:18:44 来源:恋上美食

自制万能辣椒酱

食材:小米辣一斤、线椒半斤、蒜4头、姜6片、香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片、花椒适量、洋葱适量

做法:1、小米辣、线椒切好,蒜去皮,姜切片,放入搅拌机搅碎

2、锅里热油,倒入洋葱、香料炸出香味微微金黄捞起


【资料图】

3、搅拌好的辣椒末放入熬好的热油中翻炒一分钟,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺盐和鸡精,一勺白糖,一勺高度白酒翻炒均匀就可以出锅啦#秋日生活打卡季#

这样的辣椒酱太香啦

食材:青红辣椒、葱姜蒜、香料

做法:1、辣椒➕姜蒜打碎。

2、准备一个料汁:碗中➕两勺生抽➕一勺蚝油➕一点白糖➕盐➕花椒粉。

3、小火热油放入葱姜和香料,炸金黄后把香料捞出。

4、放入打碎的辣椒炒一分钟➕料汁炒匀。

自制辣椒酱

食材:新鲜红辣椒两斤、核桃仁半斤、花生米半斤、黄豆酱一小瓶(340g)、葱姜八角花椒桂皮香叶、蚝油、味极鲜、盐、白糖

做法:1、红辣椒洗净晾干水分打碎备用

2、小火炒核桃仁,花生米炒熟后去皮打碎

3、油烧热放葱姜八角花椒桂皮香叶炸出香味捞出

4、热油中放一瓶黄豆酱炒出香味,放打碎的辣椒慢火炒出红油

5、加入盐,味极鲜,蚝油,白糖调味,小火炒30分钟,此处需要不停搅拌

6、最后加入打碎的核桃和花生搅拌均匀再炒5分钟就完成啦

辣椒酱

食材:青辣椒➕红辣椒➕蒜➕葱➕姜➕洋葱半个➕香菜2根➕八角、花椒、桂皮、香叶

步骤:1、青红辣椒洗干净沥干水分后去蒂,姜蒜去皮洗净

2、将青红辣椒、姜、蒜打成末备用

3、锅中放油,油热放入先洋葱丝、香菜,再放入八角、桂皮、花椒、香叶小火熬至金黄散发香味后捞出

4、待锅中油温降低至5.6成热时,放入姜蒜末翻炒一分钟,再放入辣椒末,加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白酒、适量盐和糖翻炒均匀即可~

自制辣椒酱

所需食材:红辣椒,肉丁,黄豆仔,蒜末,葱花,姜末,黄豆酱

制作步骤:1、准备好所有的食材,辣椒洗净控干水分,放入料理机打碎

2、锅中倒入适量的油,放入肉丁煸炒,待肉变色后放入蒜末+葱花+姜末,翻炒出香味,倒入辣椒碎+黄豆仔,进行炒制2分钟左右

3、倒入黄豆酱翻炒均匀,加入小勺白糖,调小火不停地搅拌慢慢熬制,把水汽炒干关火即可

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